卤菜毛豆是一道美味又营养的小吃,不仅味道鲜美,而且制作过程简单。下面就让我来为大家介绍一下卤菜毛豆的做法。
首先,我们需要准备的材料有新鲜的毛豆、生姜、葱、料酒、食盐、蒜瓣、植物油等。
1. 将毛豆放入清水中浸泡片刻,去除杂质。
2. 水烧开后,加入少量食盐,将毛豆放入锅中煮沸,煮5-10分钟,让毛豆变得更加嫩熟。
3. 接着,将煮熟的毛豆过一下凉水,使豆子保持鲜嫩的口感。
4. 将葱、姜切成末;蒜瓣切成薄片。
5. 取一个平底锅加热,倒入适量植物油,加入葱姜末和蒜瓣,炒香。
6. 接着,加入适量的料酒,炒匀。
7. 把调料炒匀后的锅,放入已经煮熟的毛豆,小火翻炒,使调料均匀附在每个毛豆上。翻炒的时候记得用锅铲轻轻地翻动,避免糊锅。
8. 炒好的卤菜毛豆盛出后,撒上一些食盐,翻动均匀即可。
做好的卤菜毛豆颜色鲜亮,口感酥软,一口咬下去豆腐爆香,余味无穷。而且,毛豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质,对于满足人体各种营养需求起到了良好的作用。
不过,在制作过程中要注意一些细节:首先,在煮豆的过程中要控制好时间,煮得太久会导致豆子过熟,口感变差。其次,在炒豆的时候要保持小火,避免糊锅。最后,调料的选择也很重要,建议使用优质的食材来提升口感和卫生安全。
卤菜毛豆可以作为下酒菜或者茶点,也是很受孩子们喜爱的小吃之一。制作过程简单又容易掌握,没有太多繁琐的步骤。如果你想尝试一下新的小吃,卤菜毛豆绝对是一个不错的选择。
总之,卤菜毛豆的制作过程简单,口感鲜美,营养丰富。希望通过这篇文章的介绍,大家能够在家里也能享受到美味的卤菜毛豆。快快动手试试吧!